Gurkensalat mit Saure-Sahne-Dressing Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 52 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	41 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	172 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	226 g (≈ 8 %) 8 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	42 µg (140 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	102 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	32 µg	78 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	54 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	111 µg (370 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	271 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	21,00	51,22
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	200 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	488 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	200,00	487,80
Beta-Tocopherol	7,00	17,07
Gamma-Tocopherol	76,00	185,37
Delta-Tocopherol	1,20	2,93
Alpha-Tocotrienol	58,00	141,46
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	83 µg (≈ 128 %) 128 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	31,00	75,61
Vitamin K2 (Menachinone)	2,71	6,61
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	98 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	488 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	370 µg (≈ 2 % NW) 2 %	902 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	330 µg (≈ 6 % NW) 6 %	805 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	11,00	26,83
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.200 µg (164 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	20.000 µg (≈ 20 %) 20 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,30 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Natrium	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	293 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Chlorid	220 mg (≈ 10 % NW) 10 %	537 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg
Kalium	170 mg (≈ 4 % NW) 4 %	415 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	98 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	7 mg	17 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	488 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	190 µg (≈ 2 % NW) 2 %	463 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	195 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	2,00	4,88

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	19,00	46,34
Zitronensäure	200,00	487,80
Milchsäure	0,10	0,24
Äpfelsäure	190,00	463,41
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.680 mg	4.098 mg
Glucose (Traubenzucker)	830 mg	2.024 mg
Fructose (Fruchtzucker)	690 mg	1.683 mg
Galactose (Schleimzucker)	160 mg	390 mg
Disaccharide (2 M)	1.200 mg	2.927 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	530 mg	1.293 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	700 mg	1.707 mg
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10 mg	24 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	450 mg	1.098 mg
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	146 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	90 mg (≈ 3 % NW) 3 %	220 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	195 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	122 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Threonin	50 mg (≈ 4 % NW) 4 %	122 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	146 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	70 mg	171 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	73 mg
Asparaginsäure	60 mg	146 mg
Cystein	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Glutaminsäure	160 mg	390 mg
Glycin	20 mg	49 mg
Prolin	70 mg	171 mg
Serin	40 mg	98 mg
Stickstoff, gesamt	300,00	731,71

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.100 mg	2.683 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,20 mg	0,49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	488 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	600 mg	1.463 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	300 mg	732 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,30 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	600 mg	1.463 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	600,00	1.463,41
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	48,78
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	190 mg	463 mg
Omega 3 Fettsäuren	48 mg	117 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	48,00	117,07
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	140 mg	341 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	140,00	341,46
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00
Cholesterin	7 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	1 g
Rohasche	0,8 g	2,0 g

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